Fırını 200°C'ye ısıtın. Patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde soyun; her şerit arasında yaklaşık 2 cm kabuk bırakın ki kabuklar bir arada kalsın. Üzerlerine 2 g tuz serpin ve 15 dakika bekletin, ardından kurulayın.