Kalamar tüplerini taze ise soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın. Yaklaşık 1 cm genişliğinde halkalar halinde enine dilimleyin. Dokunaçları kullanıyorsanız, lokmalık kümeler halinde kesin. Kalamarları kızartana kadar soğuk tutun.