Brokoliyi yaklaşık 2 cm büyüklüğünde, lokmalık küçük parçalara ayırın. Daha yumuşak bir doku tercih ederseniz, parçaları kaynar suda 1 dakika haşlayın, ardından süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk su altında durulayın. İyice kurulayın.