Kremalı Ispanak
Yumuşak bebek ıspanakları, hindistan cevizi kokulu zengin bir krema sosuna katlanıp parlayana ve kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana dek pişirilir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 700 g
- 30 g
- 1 adet
- 2 diş
- 2 tbsp
- 240 ml
- 120 ml
- 60 g
- 1 tutam
- ½ tsp
- ¼ tsp
- 30 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve bolca tuz ekleyin. 700 g bebek ıspanağı partiler halinde ekleyin ve sadece solana ve parlak yeşil olana kadar 60 saniye haşlayın.
Ispanağı hemen bir süzgece alın ve pişmesini durdurmak için 30 saniye boyunca soğuk akan su altında yıkayın. Lavabonun üzerinde avuç avuç sıkarak suyunu alın, ardından iri iri doğrayın. Suyu süzülmüş yaklaşık 250 g ıspanak elde etmelisiniz.
Geniş bir sos tenceresinde, 30 g tuzsuz tereyağını orta ateşte eritin. Kıyılmış sarı soğanı ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4 ila 5 dakika pişirin, ardından 2 kıyılmış sarımsak dişini karıştırıp kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
Soğan ve sarımsağın üzerine 2 yemek kaşığı çok amaçlı un serpin ve çiğ un tadının gitmesi için 1 dakika boyunca sürekli çırpın. Kararmasına izin vermeyin.
240 ml tam yağlı sütü ve 120 ml krema ağır kremayı sürekli çırparak ince bir akış halinde dökün. Sosun arkası kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 3 ila 4 dakika boyunca çırparak pişirin.
Ateşi kısığa düşürün ve 60 g krem peynir küplerini tamamen eriyip pürüzsüz hale gelene kadar teker teker çırpın. 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi, 0.5 tatlı kaşığı tuz ve 0.25 tatlı kaşığı karabiber ile tatlandırın.
Doğranmış ıspanağı krema sosuna ekleyip 2 ila 3 dakika boyunca karıştırarak, ıspanak ısınana ve sos yapraklara yapışana kadar pişirin. Tadına bakıp tuz ve karabiberi ayarlayın.
Sıcak bir servis tabağına aktarın ve kullanıyorsanız 30 g rendelenmiş parmesan peynirini üzerine serpin. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
