Kremalı Mantar Çorbası
Koyu renkte kavrulmuş kültür mantarı, tereyağı ve hafif unla kıvam verilmiş et suyu üzerine krema ve taze kekikle tamamlanan kadife gibi bir mantar çorbası.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 3 tbsp
- 1 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 750 ml
- 180 ml
- 1 tsp
- 1 tsp
- ¾ tsp
- ½ tsp
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını ağır bir tencerede orta ateşte eritin. Doğranmış sarı soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak 4 ila 5 dakika boyunca yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
Dilimlenmiş cremini mantarlarını ve 0.25 çay kaşığı tuzu ekleyin. Orta-yüksek ateşte 8 ila 10 dakika boyunca, yalnızca her 2 dakikada bir karıştırarak, mantarlar suyunu salıp buharlaşana ve kenarları koyu altın rengi alana kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış taze kekiği ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Mantarları kenara itin, boş kalan yere kalan 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını ekleyin, ardından tam buğday ununu çırparak karıştırın. Kuru un kalmayana kadar 1 dakika boyunca unu mantarlara yedirerek pişirin.
Ilık sebze suyunu üç seferde dökün, topaklanma olmaması için sürekli çırpın. Hafifçe kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin; çorba kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek.
Ateşi kısığa düşürün. Soya sosunu, karabiberi ve kalan 0.5 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Krema yavaşça çırpılarak ekleyin ve kaynatmadan 3 ila 4 dakika ısıtın.
Tadına bakıp tuz ve karabiberi ayarla. Kâselere kepçeyle al ve kullanıyorsan doğranmış maydanozla süsle.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
