Patatesleri soyun ve 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Büyük bir tencereye alın, üzerini soğuk suyla kaplayın ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve hafif yumuşayana kadar, ancak hâlâ diri kalacak şekilde 5-7 dakika pişirin. Suyunu iyice süzün ve bir kenara alın.