Tavuk butlarını kurulayın ve her tarafına tuz ve karabiber serpin. Geniş ve ağır bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları derisi aşağı gelecek şekilde 5-6 dakika, iyice altın rengi alana kadar kızartın, sonra çevirip 3 dakika daha kızartın. Bir tabağa alın.