Beyaz balık filetolarını kağıt havluyla tamamen kurulayın, ardından 8 eşit şerit halinde kesin. Küçük bir kasede öğütülmüş kimyon, isli kırmızı biber, sarımsak tozu ve ince tuzu karıştırın. Bu baharat karışımını balığın her tarafına eşit şekilde serpin.