200 g cam erişteyi büyük bir kaseye koyun, üzerini ılık (sıcak değil) suyla kaplayın ve 15 dakika, kırılmadan bükülebilecek ama hâlâ diri kalacak şekilde ıslatın. İyice süzün ve demeti mutfak makasıyla 2-3 yerden kesin, böylece telleri karıştırmak kolaylaşır.