Pad Woon Sen
Tavuk, yumurta, domates ve napa lahanası ile tuzlu soya-istiridye sosunda Tayland usulü cam erişte kavurması, ıslatmadan tavaya 20 dakikada hazır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 300 g
- 2 adet
- 200 g
- 1 adet
- 1 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 1 ½ tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 2 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
200 g cam erişteyi büyük bir kaseye koyun, üzerini ılık (sıcak değil) suyla kaplayın ve 15 dakika, kırılmadan bükülebilecek ama hâlâ diri kalacak şekilde ıslatın. İyice süzün ve demeti mutfak makasıyla 2–3 yerden kesin, böylece telleri karıştırmak kolaylaşır.
Erişteler ıslanırken küçük bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, 1,5 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı balık sosu ve 0,5 tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biberi şeker eriyene kadar karıştırın.
Bir wok veya büyük tavada yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. 300 g dilimlenmiş tavuk but etini ekleyin ve parçalar opak ve hafifçe kızarana kadar 3–4 dakika kavurun. Tavukları tavanın bir kenarına itin.
2 çırpılmış yumurtayı tavanın boş tarafına dökün ve sadece katılaşana kadar 30 saniye karıştırarak pişirin, ardından yumurtayı tavukla harmanlayın ve her şeyi bir tabağa aktarın.
Tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı, ardından 3 diş kıyılmış sarımsağı ve 1 dilimlenmiş soğanı ekleyin. Kokusu çıkana ve soğan yumuşamaya başlayana kadar 1 dakika kavurun.
200 g napa lahanasını ve dilimlenmiş 1 domatesi ekleyin. Lahan hafifçe solana ama biraz çıtırlığını koruyana kadar sadece 1–2 dakika kavurun.
Tavuk ve yumurtayı tavaya geri koyun, süzülmüş cam erişteleri ekleyin ve soya-istiridye sosu karışımını üzerine dökün. Maşayla 2 dakika sürekli karıştırın, erişteleri kaldırarak eşit şekilde kaplanmalarını ve parlak ve şeffaf hale gelmelerini sağlayın.
Tadına bakın ve gerekirse biraz daha balık sosuyla ayarlayın, ardından kullanıyorsanız 2 taze soğanı katlayın. Hemen üzerine ekstra öğütülmüş beyaz biber serperek servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
