Patates küplerini büyük bir tencereye koyun, üzerini 3 cm soğuk suyla kaplayın, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bir bıçak dış yüzeye zar zor girene ama merkez hâlâ direnene kadar 8 dakika kısık ateşte pişirin, sonra iyice süzün ve buharda kuruması için 5 dakika kevgirde bırakın.