Geniş bir tencere veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış patlıcanları ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Patlıcanları delikli kaşıkla alıp bir kenara koyun.