Kuzu omuzunu kağıt havluyla kurulayın. Bir kasede sade yoğurt, kıyılmış sarımsak, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş tarçın, öğütülmüş yenibahar, öğütülmüş zerdeçal, tuzun 8 g'ı, karabiber ve zeytinyağını koyu bir macun haline gelene kadar karıştırın.