Kuzu omuz küplerini kağıt havluyla kurulayın. Bir kasede sade yoğurdu, Kaşmir biber tozu, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş zerdeçal, öğütülmüş rezene ve tuzun yarısıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.