Kuru shiitake mantarlarını sıcak suda 20 dakika boyunca yumuşayana kadar bekletin. Suyunu süzün, saplarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Ayrıca kuru karidesleri sıcak suda 15 dakika boyunca bekletin, ardından suyunu süzün ve ince ince doğrayın.