Büyük bir kapta ayranı, acı sosu (kullanıyorsanız), tuzun 1 çay kaşığını ve karabiberin yarısını çırpın. Tavuk bagetlerini ve butlarını ekleyip her tarafını kaplayacak şekilde çevirin. Üzerini örtüp en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.