Büyük bir kasede 600 g kuşbaşı tavuk but, 3 yemek kaşığı sade yoğurt, 1 yemek kaşığı zencefil sarımsak ezmesi, 2 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu, 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal tozu, 1 tatlı kaşığı garam masala, 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı limon suyu, 0.5 tatlı kaşığı karabiber, 10 curry yaprağı (koparılmış) ve kullanılıyorsa 0.25 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyasını birleştirin. İyice karıştırın, üzerini örtün ve buzdolabında en az 30 dakika veya 4 saate kadar marine edin.