Tavuk butlarını kağıt havluyla tamamen kurulayın ve her iki tarafını hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük bir kasede soya sosu, toz şeker, pirinç sirkesi, rendelenmiş zencefil ve rendelenmiş sarımsağı şeker eriyene kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.