لاسي المانجو

المرارة عادة تأتي من مانجو غير ناضج أو من خلط قشر المانجو أو الأجزاء الليفية القريبة من النواة. استخدم مانجو ناضجًا تمامًا برائحة حلوة ويلين قليلًا عند الضغط عليه. إذا كان الزبادي حامضًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة إضافية من العسل لموازنته.

نعم، لكن القوام سيكون أقل نعومة. اهرس المانجو جيدًا بشوكة أو هراسة بطاطس، ثم اخفقه بقوة مع الزبادي والحليب والعسل والهيل. للحصول على نسخة مثلجة، اسحق الثلج في كيس محكم باستخدام شوبك وحركه قبل التقديم مباشرة.

استبدل الزبادي العادي بزبادي جوز الهند والحليب بحليب الشوفان أو حليب اللوز. استخدم نفس الكميات. ستكون النتيجة أقل حموضة قليلًا، لذا تذوق وأضف القليل من العسل الإضافي أو عصرة ليمون إذا لزم الأمر.

نعم. للمانجو المعلب، صففه جيدًا واستخدم حوالي 250 غرام؛ غالبًا ما يكون أحلى، لذا قلل أو تخطى العسل. للمانجو المجمد، استخدم حوالي 250 غرام واستغن عن مكعبات الثلج، لأن الفاكهة المجمدة ستزيد كثافة اللاسي من تلقاء نفسها.

يبقى لمدة تصل إلى 24 ساعة في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة. سينفصل وقد يصبح أكثر كثافة قليلًا؛ حرك جيدًا أو اخلط مرة أخرى مع بعض مكعبات الثلج الطازجة قبل الشرب. بعد 24 ساعة، تخف النكهة ويصبح القوام حبيبيًا.

الرقة تأتي من كثرة الحليب أو الزبادي المائي أو تخطي الثلج. استخدم زبادي كامل الدسم وقس الحليب بعناية. إضافة 6 مكعبات ثلج والخلط حتى يصبح مثلجًا يزيد كثافته طبيعيًا. إذا كان لا يزال رقيقًا، أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبادي واخلط مرة أخرى.

نعم. اخلط كل شيء ما عدا الثلج، واسكبه في إبريق، واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات. قبل التقديم مباشرة، اخلط الخليط مرة أخرى مع مكعبات الثلج حتى يصبح رغويًا. هذا يحافظ على القوام الناعم والشراب باردًا.