ميلك شيك الشوكولاتة
كوبان يخفقان في دقيقة: شوكولاتة داكنة وكاكاو محلى وحليب كامل الدسم وفانيليا، ثم كريمة مخفوقة ورقائق شوكولاتة فوقه. حضّره لشخصين، خمس دقائق فقط.
- التحضير
- 5 د
- الطهي
- 0 د
- الإجمالي
- 5 د
- عدد الأشخاص
- شخصان
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 60 غ
- 180 مل
- 300 غ
- 1 ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة
- 60 غ
- 10 غ
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
أذب الشوكولاتة الداكنة بلطف في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر ماء يغلي على نار هادئة، أو في الميكروويف على فترات قصيرة، حتى تصبح ناعمة. اتركها تبرد لمدة دقيقتين.
في الخلاط، اخلط الشوكولاتة المذابة، الحليب كامل الدسم البارد، آيس كريم الفانيليا، مسحوق الكاكاو غير المحلى، والسكر (إذا كنت تستخدمه).
اخفق على سرعة عالية لمدة 20–30 ثانية، حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا وكثيفًا. إذا كان سميكًا جدًا بحيث لا يمكن صبه، أضف الحليب البارد ملعقة كبيرة في كل مرة واخفق قليلًا.
اسكب المزيج في كأسين مبردين. زينه بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة، إذا رغبت. قدمه فورًا مع مصاصة أو ملعقة.
ملاحظات المطبخ
ملاحظات المطبخ
- الخطأ الأكثر شيوعًا هو استخدام الشوكولاتة المذابة الساخنة مباشرة من الوعاء؛ فقد تتكتل أو تذيب الآيس كريم بسرعة كبيرة، مما يجعل الميلك شيك رقيقًا. اتركها تبرد لمدة دقيقتين قبل الخلط.
- للحصول على ميلك شيك أكثر كثافة، استخدم آيس كريم متماسكًا ولكن يمكن غرفه، وليس صلبًا جدًا. إذا كان صلبًا جدًا، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق قبل الخلط.
- اخفق فقط حتى يصبح ناعمًا. الإفراط في الخلط سيدفئ الميلك شيك ويجعله سائلًا. إذا أردت قوامًا أكثر كثافة، أضف 1-2 مكعب ثلج واخفق لمدة 5 ثوانٍ.
- برد الكؤوس في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل الصب؛ هذا يحافظ على الميلك شيك مثلجًا لفترة أطول.
بدائل المكوّنات
- حليب كامل الدسم→حليب الشوفان أو حليب اللوز لنسخة خالية من الألبان
- آيس كريم الفانيليا→آيس كريم الشوكولاتة أو آيس كريم خالٍ من الألبان
- شوكولاتة داكنة→رقائق شوكولاتة نصف حلوة (مذابة)
- سكر→عسل أو شراب القيقب
التخزين وإعادة التسخين
يفضل تناول هذا الميلك شيك فورًا. إذا اضطررت لتخزينه، اسكبه في وعاء محكم الإغلاق واحفظه في الفريزر لمدة تصل إلى يوم واحد. للتقديم، اتركه يلين في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق، ثم حركه جيدًا أو أعد خلطه مع رشة حليب. لا تخزنه في الثلاجة، لأنه سينفصل ويصبح مائيًا.
الأسئلة الشائعة
الأسئلة التي تصلنا أكثر من غيرها
لماذا أصبح الميلك شيك رقيقًا؟
عادةً ما يصبح الميلك شيك رقيقًا عندما يكون الآيس كريم طريًا جدًا أو ذائبًا، أو عند إضافة الكثير من الحليب. استخدم آيس كريم متماسكًا وأضف الحليب باعتدال. أيضًا، تجنب الإفراط في الخلط، لأنه يدفئ المزيج.
هل يمكنني تحضير ميلك شيك الشوكولاتة بدون آيس كريم؟
نعم، يمكنك استبدال الآيس كريم بقطع الموز المجمد أو الزبادي المجمد. استخدم حوالي 2 موزة مجمدة و200 مل حليب، واخفق حتى يصبح ناعمًا. سيكون القوام مختلفًا قليلًا لكنه لا يزال كثيفًا وكريميًا.
كيف أحضر ميلك شيك شوكولاتة خاليًا من الألبان؟
استخدم آيس كريم خالٍ من الألبان (مثل المصنوع من حليب جوز الهند أو اللوز) واستبدل الحليب كامل الدسم بحليب الشوفان أو اللوز أو جوز الهند. تأكد من أن الشوكولاتة الداكنة خالية من الألبان، لأن بعض العلامات التجارية تحتوي على مواد صلبة من الحليب.
هل يمكنني تحضير هذا الميلك شيك مسبقًا؟
يفضل تناوله طازجًا، لكن يمكنك خلطه وتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى يوم واحد. اتركه يلين قليلًا، ثم أعد خلطه مع قليل من الحليب قبل التقديم. لا تضعه في الثلاجة، لأنه سينفصل.
لماذا لا طعم الشوكولاتة قويًا في الميلك شيك؟
تعتمد نكهة الشوكولاتة على نسبة الكاكاو في الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو. استخدم شوكولاتة داكنة تحتوي على 60% كاكاو على الأقل وأضف مسحوق الكاكاو الاختياري. إذا كان الطعم لا يزال خفيفًا، أضف ملعقة كبيرة أخرى من مسحوق الكاكاو ورشة ملح.
هل يمكنني استخدام شراب الشوكولاتة بدلًا من الشوكولاتة المذابة؟
نعم، يمكنك استخدام 3 ملاعق كبيرة من شراب الشوكولاتة بدلًا من الشوكولاتة المذابة. قلل أو استغنى عن السكر، لأن الشراب حلو بالفعل. ستكون النكهة أخف لكنها لذيذة.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
