شباتزله
دقيق متعدد الاستخدامات وحليب كامل الدسم وجوزة الطيب وزبدة، لأربع حصص. التحضير 15 دقيقة والطهي 20 دقيقة.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 35 د
- عدد الأشخاص
- 4 أشخاص
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 300 غ
- 4 قطع
- 120 مل
- 1 ملعقة صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة
- 40 غ
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي بقوة وأضف 1 ملعقة كبيرة ملح.
في وعاء كبير، اخفق معًا 300 غ دقيق متعدد الاستخدامات و1 ملعقة صغيرة ملح و0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
في وعاء منفصل، اخفق 4 بيضات مع 120 مل حليب كامل دافئ حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكب خليط البيض في خليط الدقيق وحرّك بملعقة خشبية حتى يتكون خليط سميك ولزج. اخفق بقوة لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومرنًا. يجب أن يكون أكثر سماكة من خليط البان كيك لكنه لا يزال يتساقط من الملعقة.
إذا كان لديك مكبس شباتزله، املأه بالخليط واضغط مباشرة في الماء المغلي. وإلا، ضع جزءًا من الخليط على لوح تقطيع مبلل واستخدم سكينًا أو كاشطة لدفع شرائط صغيرة رفيعة في الماء.
اطبخ الشباتزله على دفعات. تكون جاهزة عندما تطفو على السطح، حوالي 2–3 دقائق. أخرجها بملعقة مثقوبة وانقلها إلى مصفاة. اشطفها سريعًا بماء بارد لإيقاف الطهي وصفّها جيدًا.
في مقلاة كبيرة، ذوّب 40 غ زبدة على نار متوسطة حتى ترغو وتتحول إلى اللون البني الفاتح. أضف الشباتزله المصفاة وقلّبها لتتغطى. اطبخ لمدة 3–5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تسخن وتصبح ذهبية فاتحة في بعض المواضع.
قدّمها فورًا كطبق جانبي، أو غطها بزبدة بنية إضافية ورشة ملح إذا رغبت.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
