شيلي الدجاج الأبيض
شيلي دجاج أبيض على طريقتي: أفخاذ دجاج مع زيتون أخضر وكمون مطحون وأوريغانو مجفف وكزبرة مطحونة وفلفل حار. 15 دقيقة تحضير و40 دقيقة طهي، تكفي 6 أشخاص.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 55 د
- عدد الأشخاص
- 6 أشخاص
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 700 غ
- 1 ملعقة كبيرة
- 1 قطعة
- 4 فصوص
- ملعقتان صغيرتان
- 1 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة
- ¼ ملعقة صغيرة
- 200 غ
- 800 غ
- 750 مل
- 120 غ
- 1 قطعة
- 1 ملعقة صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة
- 15 غ
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
جفف أفخاذ الدجاج بمناشف ورقية وتبل الوجهين بـ 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف أفخاذ الدجاج وحمّرها لمدة 3–4 دقائق لكل وجه حتى تصبح ذهبية اللون. لا تحتاج إلى أن تنضج تمامًا. انقلها إلى طبق.
اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل الأصفر المفروم إلى القدر نفسه واطبخ لمدة 4–5 دقائق حتى يلين ويصبح شفافًا، مع كشط القطع المحمرة.
أضف الثوم المفروم، والكمون المطحون، والأوريجانو المجفف، والكزبرة المطحونة، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الحريف (إن استخدمت). حرك باستمرار لمدة 30–60 ثانية حتى تفوح الرائحة.
اسكب مرق الدجاج وحرك، ثم أضف الفلفل الأخضر الحار المعلب المصفى ونصف كمية فاصولياء كانيليني. اتركه يغلي على نار هادئة.
أعد أفخاذ الدجاج المحمرة إلى القدر مع أي عصارة متبقية. اتركه يغلي مكشوفًا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الدجاج ويتفتت بسهولة.
انقل الدجاج إلى لوح تقطيع وفتته بشوكتين. في هذه الأثناء، اهرس ما تبقى من فاصولياء كانيليني بشوكة أو هراسة بطاطس وحركها في القدر لتكثيف الشيلي.
أعد الدجاج المفتت إلى القدر. حرك فيه الكريمة الحامضة وعصير الليمون. تذوق وأضف ما تبقى 0.5 ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الرغبة. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 2–3 دقائق، لكن لا تدعه يغلي بعد إضافة الكريمة الحامضة.
اغرف في أوعية ووزع فوقه الكزبرة الطازجة المفرومة إذا رغبت.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
