Besan Chilla
Herzhafte indische Kichererbsenmehl-Pfannkuchen mit Zwiebel, Tomate und grüner Chili, dünn und knusprig auf einer heißen Pfanne gebacken. In 25 Minuten fertig für das Frühstück oder eine leichte Mahlzeit.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 25 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 200 g
- 240 ml
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 2 EL
- 1 TL
- ¼ TL
- ½ TL
- ¾ TL
- 2 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, gemahlenen Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gieße das Wasser nach und nach unter Rühren ein, um einen glatten, klumpenfreien Teig zu erhalten. Die Konsistenz sollte wie dünner Pfannkuchenteig sein, der den Rücken eines Löffels überzieht. Wenn er zu dick ist, gib jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu.
Die rote Zwiebel, Tomate, grüne Chili, frischen Koriander und Ingwer unterrühren. Gut vermischen und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Erhitze eine Antihaft- oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Fette sie leicht mit ein paar Tropfen Pflanzenöl ein.
Gieße etwa 1/4 Tasse Teig auf die heiße Grillplatte und verteile ihn schnell mit der Rückseite einer Kelle zu einem dünnen Kreis von etwa 15 cm Breite.
Einige Tropfen Pflanzenöl am Rand entlang träufeln. 2 bis 3 Minuten braten, bis der Rand fest aussieht und die Unterseite goldbraun ist.
Vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun und durchgegart backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne zwischen den Chillas leicht einfetten.
Heiß mit Chutney oder Joghurt servieren.
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