Kokos-Curry-Linsen
Rote Linsen in Kokosmilch mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomate und Currypulver köcheln, bis sie dick und cremig sind. In etwa 35 Minuten in einem Topf fertig.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 25 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 300 g
- 400 ml
- 500 ml
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 20 g
- 2 EL
- 1 TL
- 1 TL
- 2 Stk.
- 2 EL
- 1 TL
- 1 Stk.
- 15 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die roten Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, etwa 1 Minute. Gut abtropfen lassen.
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und unter häufigem Rühren 5 bis 6 Minuten garen, bis sie weich und an den Rändern goldbraun ist.
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. Nicht braun werden lassen.
Currypulver, gemahlenen Kurkuma und gemahlenen Kreuzkümmel einrühren und 30 Sekunden rösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Die gehackte Tomate und 1 TL Salz hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Tomate zu einer dicken Paste zerfällt, etwa 3 Minuten.
Die abgetropften roten Linsen, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Gut umrühren und sanft köcheln lassen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren, mit dem Deckel leicht geöffnet abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen vollständig weich und die Mischung dick und cremig ist, 18 bis 22 Minuten. Alle 5 Minuten umrühren, damit die Linsen nicht am Boden anhaften.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Wenn die Linsen dicker sind als gewünscht, 2 bis 4 EL heißes Wasser einrühren. Mit Limettenvierteln und gehacktem frischem Koriander servieren.
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