Beste vegane Chili
Ein herzhaftes, rauchiges veganes Chili mit Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und zerbröseltem Tofu, mit Tomaten und warmen Gewürzen köcheln gelassen für eine reichhaltige, sättigende Mahlzeit.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 45 Min
- Gesamt
- 60 Min
- Portionen
- 6
Zutaten
Zutaten
- 2 EL
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 4 Zehe
- 400 g
- 2 EL
- 1 EL
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 800 g
- 2 EL
- 400 g
- 400 g
- 500 ml
- 1 TL
- ½ TL
- 1 Stk.
- 15 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte gelbe Zwiebel und rote Paprika zugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Gepressten Knoblauch und zerbröselten extrafesten Tofu hinzufügen. 3–4 Minuten lang braten, dabei große Tofustücke mit einem Löffel zerdrücken, bis der Tofu beginnt auszutrocknen und leicht anzubräunen.
Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano und Cayennepfeffer (falls verwendet) einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, um das Aroma zu vertiefen.
Die gehackten Tomaten aus der Dose mit ihrem Saft, die abgetropften Kidneybohnen, die abgetropften schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben. Gut umrühren.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 30–35 Minuten lang offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Masse eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben.
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer anpassen. Wenn das Chili zu dick ist, einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen; wenn es zu dünn ist, einige Minuten länger köcheln lassen.
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Limettenvierteln, falls verwendet.
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