Zitronen-Kräuter-Hähnchen
In der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel mit einer frischen Zitronen-Kräuter-Pfannensauce, fertig in 30 Minuten. Innen saftig, außen goldbraun und voller Knoblauch, Thymian und Petersilie.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 30 Min
- kcal
- 371
- Protein
- 37 g
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 600 g
- 2 EL
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 120 ml
- 15 g
- 1 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel die Zitronenschale, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian und den getrockneten Oregano vermischen. Beiseitestellen.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Hähnchenschenkel hineingeben und 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Auf einen Teller legen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das restliche 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die Zitronen-Knoblauch-Kräuter-Mischung hineingießen und 30 Sekunden kochen, dabei die gebräunten Rückstände loskratzen.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist. Die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln. 1 Minute kochen, um es durchzuwärmen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
| Nährstoff | Pro Portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 371 kcal |
| proteinG | 37 g |
| carbsG | 5 g |
| fatG | 22.7 g |
| saturatedFatG | 6.2 g |
| fiberG | 1.4 g |
| sugarG | 0.9 g |
| sodiumMg | 820 mg |
| cholesterolMg | 138 mg |
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