Preiselbeersoße
Eine säuerlich-süße hausgemachte Preiselbeersoße mit frischem Orangensaft und Abrieb, köcheln gelassen, bis die Beeren platzen und die Soße zu einer glänzenden, löffelbaren Konsistenz eindickt.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Portionen
- 8
Zutaten
Zutaten
- 340 g
- 150 g
- 120 ml
- 1 TL
- ¼ TL
- 1 Prise
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
340 g Preiselbeeren, 150 g Kristallzucker, 120 ml Orangensaft, 1 TL Orangenschale (falls verwendet), 0.25 TL gemahlenen Zimt (falls verwendet) und 1 Prise Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen.
Den Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen und zum Köcheln bringen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Sobald es köchelt, die Hitze auf niedrig reduzieren und 10–12 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die meisten Cranberries aufgeplatzt sind und die Flüssigkeit zu einer sirupartigen Konsistenz eingedickt ist.
Um den Garpunkt zu prüfen, gib eine kleine Menge auf einen gekühlten Teller; sie sollte leicht anhäufen und nicht verlaufen. Wenn sie zu dünn ist, köchele sie 2–3 weitere Minuten weiter.
Vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen; die Soße wird beim Abkühlen weiter eindicken. In eine Servierschüssel oder einen Aufbewahrungsbehälter umfüllen.
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