Überbackene Makkaroni mit Käse
Cremige Käsesauce vom Herd unter Makkaroni gehoben, mit buttrigen Semmelbröseln bestreut und gebacken, bis sie sprudelt und eine goldene Kruste hat.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 6
Zutaten
Zutaten
- 400 g
- 60 g
- 40 g
- 600 ml
- 250 g
- 100 g
- 1 TL
- ½ TL
- ½ TL
- ¼ TL
- 50 g
- 30 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Heize den Backofen auf 200°C vor. Fette eine Backform von 23x33 cm mit etwas Butter ein.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz hinzufügen und 400 g Makkaroni 2 Minuten kürzer als auf der Packungsanleitung angegeben kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einem großen Topf 60 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 40 g Mehl einrühren und 1 Minute kochen, bis es blubbert, aber nicht gebräunt ist.
Nach und nach 600 ml erwärmte Vollmilch einrühren. Unter ständigem Rühren 3–4 Minuten kochen, bis die Sauce dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen.
Vom Herd nehmen. 250 g geriebenen scharfen Cheddar, 100 g geriebenen Gruyère, 0.5 TL schwarzen Pfeffer, 0.5 TL Senfpulver und 0.25 TL Muskatnuss unterrühren, bis die Masse glatt ist. Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen.
Die abgetropften Makkaroni unter die Käsesauce heben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. In die vorbereitete Auflaufform geben.
In einer kleinen Schüssel 50 g Semmelbrösel mit 30 g fein geriebenem Parmesan und 1 EL geschmolzener Butter (optional) vermischen. Gleichmäßig über die Makkaroni streuen.
20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Soße an den Rändern blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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