Bruschetta de tomate

Quita las semillas a los tomates y córtalos en trozos de 1 cm, desechando la pulpa acuosa para que la cobertura quede espesa y no aguada. Ponlos en un bol.

Añade el diente de ajo picado, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal marina en escamas y pimienta negra a los tomates. Remueve suavemente y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 10 minutos para que la sal extraiga los jugos y los sabores se integren.Iniciar temporizador · 10 min

Mientras los tomates se maceran, tuesta las 8 rebanadas de pan rústico. ásalas en una plancha bien caliente durante 1 a 2 minutos por lado, o hornéalas a 200°C durante 4 a 5 minutos, hasta que estén crujientes y chamuscadas en los bordes pero aún tiernas por dentro.Iniciar temporizador · 1 min

Frota el lado cortado del diente de ajo partido por una cara de cada rebanada de pan tostado aún caliente. La superficie rugosa actúa como un rallador y libera el sabor del ajo sin dejar trozos.

Reparte con una cuchara los tomates marinados generosamente sobre las tostadas de ajo, dejando el líquido sobrante en el bol para que el pan no se humedezca.

Rompe las hojas de albahaca fresca por encima, rocía con las 1 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra y termina con una pizca más de sal marina en escamas. Sirve de inmediato.