Café helado vietnamita
Café intenso de tueste oscuro preparado con filtro phin, servido sobre leche condensada endulzada y hielo para un café helado rico, fuerte y dulce.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 30 g
- 60 ml
- 240 ml
- 2 taza
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Lleva 240 ml de agua a ebullición, luego deja que se enfríe durante 30 segundos hasta alcanzar aproximadamente 95°C.
Retira la tapa superior del filtro phin. Añade 30 g de café de tueste oscuro molido grueso a la cámara y agita suavemente para nivelarlo.
Vuelve a colocar el filtro encima y presiona ligeramente para compactar el café. No presiones demasiado.
Coloca el filtro phin sobre una taza. Vierte aproximadamente 30 ml del agua caliente sobre el café para que florezca. Espera 30 segundos.
Vierte el agua caliente restante en el filtro phin, llenándolo hasta el borde. Tapa con la tapa y deja que gotee lentamente durante 4–5 minutos. El café debe gotear de forma constante, no a chorro.
Mientras el café gotea, añade 60 ml de leche condensada azucarada a un vaso de servir.
Cuando deje de gotear, retira el filtro phin. Remueve el café caliente con la leche condensada hasta que se integre por completo.
Llena el vaso con cubitos de hielo y remueve bien. Sirve inmediatamente.
Galería
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