Canelones de espinaca y ricota
Tubos de canelones tiernos rellenos de ricota cremosa y espinacas, horneados en salsa de tomate bajo una costra dorada de mozzarella. Un clásico italiano reconfortante para las noches de entre semana.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 70 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 500 g
- 450 g
- 1 ud.
- 60 g
- 200 g
- 700 ml
- 2 cda.
- 2 diente
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 pizca
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 190°C. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm con aceite de oliva.
Si usas cannelloni secos que requieren cocción, cuécelos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos menos de lo que indica el paquete, luego escúrrelos y extiéndelos sobre un paño limpio para que se enfríen. Si usas tubos que no necesitan cocción, omite este paso.
Escurre las espinacas congeladas descongeladas en un paño de cocina limpio o con las manos sobre el fregadero hasta que no salga más líquido. Pícalas groseramente.
En un bol grande, combina el queso ricotta, la espinaca picada, el huevo, 40 g del queso parmesano rallado, sal, pimienta negra y nuez moscada si la usas. Mezcla hasta que quede bien integrado.
Con una cuchara, pon la mezcla de ricota y espinaca en una bolsa grande con cierre hermético o en una manga pastelera. Corta una esquina de 2 cm. Rellena cada tubo de canelones con la mezcla hasta que esté lleno, aproximadamente 3–4 cucharadas por tubo.
Extiende la mitad de la passata de tomate en el fondo de la fuente para horno preparada. Coloca los canelones rellenos en una sola capa encima.
En un bol pequeño, mezcla el resto de la passata de tomate, el ajo picado, el orégano seco y 1 cucharadas de aceite de oliva. Vierte esto de manera uniforme sobre los canelones.
Espolvorea el queso mozzarella rallado y los 20 g restantes de queso parmesano por encima.
Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea 15 minutos más, hasta que el queso burbujee y esté dorado y la pasta esté tierna al pincharla con un cuchillo.
Deja reposar los canelones durante 5–10 minutos antes de servir. Esto permite que el relleno se asiente y facilita el servicio.
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