Caviar vaquero
Una vibrante salsa espesa de frijoles negros, maíz, tomates y aguacate mezclada con un aderezo de lima. Perfecta para fiestas, comidas compartidas o un almuerzo ligero con totopos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 300 g
- 250 g
- 1 ud.
- ½ ud.
- 1 ud.
- 15 g
- 1 ud.
- 60 ml
- 45 ml
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un tazón grande, combina los frijoles negros, los granos de maíz, los tomates cherry, el pimiento rojo, la cebolla roja y el jalapeño (si lo usas).
En un bol pequeño, bate el jugo de lima, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras y revuelve suavemente para cubrir.
Añade el cilantro picado y el aguacate en cubos, e integra con movimientos suaves sin machacar el aguacate.
Deja reposar la ensalada a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se mezclen los sabores, luego sirve con totopos si lo deseas.
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