Name: Revuelto de tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Raciones
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 400 g tofu firme; 2 tbsp aceite de oliva; 1 cebolla amarilla; 1 pimiento morrón; 2 clove ajo; 1 tsp cúrcuma molida; 0.5 tsp comino molido; 0.5 tsp pimentón ahumado; 2 tbsp levadura nutricional; 1 tbsp salsa de soja; 0.25 tsp sal negra; 100 g espinacas; 100 g tomates cherry; 2 cebolleta; 0.25 tsp sal; 0.25 tsp pimienta negra

Ingredientes

Raciones4 raciones

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Ingredientes

tofu firme400 g
aceite de oliva2 cda.
cebolla amarilla(mediano, en dados)1 ud.
pimiento morrón(en dados)1 ud.
ajo(picado)2 diente
cúrcuma molida1 cdta.
comino molido½ cdta.
pimentón ahumado½ cdta.
levadura nutricional2 cda.
salsa de soja1 cda.
sal negra¼ cdta.
espinacas(fresco, picado en trozos grandes)100 g
tomates cherry(partidos por la mitad)100 g
cebolleta(en rodajas, para decorar)2 ud.
sal(o al gusto)¼ cdta.
pimienta negra(recién molido)¼ cdta.

Proceso

Pasos claros · pregunta lo que quieras

1

Prensa el tofu firme durante 15 minutos con un prensador de tofu o envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando una sartén pesada encima. Esto elimina el exceso de agua para que el revuelto se dore en lugar de cocerse al vapor.

2

Mientras se prensa el tofu, corta en cubos la cebolla amarilla y el pimiento rojo, pica finamente el ajo y corta en rodajas la cebolla de verdeo. Reserva la cebolla de verdeo para decorar.

3

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento rojo y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y estén ligeramente dorados.

4

Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante 30 segundos hasta que suelte aroma. No dejes que se dore.

5

Desmenuza el tofu prensado en la sartén con las manos o con un tenedor, rompiéndolo en trozos del tamaño de un bocado que parezcan huevos revueltos.

6

Espolvorea la cúrcuma molida, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra sobre el tofu. Remueve bien para cubrirlo de manera uniforme y cocina durante 3 minutos.

7

Añade la levadura nutricional, la salsa de soja y la sal negra opcional. Remueve para integrar y cocina 2 minutos más, dejando que los sabores se mezclen.

8

Incorpora las espinacas frescas y los tomates cherry opcionales. Cocina de 1 a 2 minutos, justo hasta que las espinacas se marchiten y los tomates estén calientes.

9

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Decora con cebollín en rodajas y sirve caliente.

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