Chilla de besan
Tortitas saladas indias de harina de garbanzo con cebolla, tomate y chile verde, cocinadas finas y crujientes en una plancha caliente. Listas en 25 minutos para el desayuno o una comida ligera.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 240 ml
- 1 ud.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 2 cda.
- 1 cdta.
- ¼ cdta.
- ½ cdta.
- ¾ cdta.
- 2 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol grande, bate la harina de garbanzo, la cúrcuma molida, el comino molido y la sal hasta que se combinen de manera uniforme.
Vierte el agua poco a poco mientras bates con un batidor para obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser como la de una masa líquida de tortitas que cubre el dorso de una cuchara. Si está demasiado espesa, añade agua 1 cucharada a la vez.
Incorpora la cebolla morada, el tomate, el chile verde, el cilantro fresco y el jengibre. Mezcla bien y deja reposar la masa durante 5 minutos.
Calienta una plancha antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Engrásala ligeramente con unas gotas de aceite vegetal.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa sobre la plancha caliente y extiéndela rápidamente formando un círculo fino de unos 15 cm de ancho, con el dorso de un cucharón.
Rocía unas gotas de aceite vegetal alrededor de los bordes. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que los bordes se vean cuajados y la parte inferior esté dorada.
Voltea con cuidado con una espátula y cocina el otro lado durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén ligeramente entre cada chilla.
Sirve caliente con chutney o yogur.
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