Fideos de calabacín (zoodles)
Fideos de calabacín en espiral salteados rápidamente con ajo y aceite de oliva para una alternativa fresca y baja en carbohidratos a la pasta. Listos en 15 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 2 cda.
- 2 diente
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
- ¼ cdta.
- 30 g
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Recorta los extremos de los calabacines. Con un espiralizador, haz los fideos según las instrucciones del fabricante. Si no tienes un espiralizador, usa un pelador de juliana o un cuchillo afilado para cortar tiras finas.
Coloca los fideos de calabacín en un colador, mézclalos con 1 cucharadita de sal y déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, exprime suavemente los fideos con un paño de cocina limpio o papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y cocina durante 30 segundos hasta que suelten aroma, sin que se doren.
Sube el fuego a medio-alto, añade los fideos de calabacín escurridos y sofríe durante 2–3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos pero aún firmes. No los cocines en exceso.
Sazona con pimienta negra y sal adicional si es necesario. Retira del fuego.
Sirve inmediatamente, cubierto con parmesano rallado y albahaca desmenuzada si lo deseas.
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