Pasta en una olla
Una pasta de 20 minutos en una sola olla donde los espaguetis, los tomates cherry, la cebolla y el ajo se cocinan juntos en una sola sartén, creando una salsa de tomate brillante y almidonada sin escurrir.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 400 g
- 1 ud.
- 4 diente
- 2 cda.
- 750 ml
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
- 10 g
- 40 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Añade los espaguetis, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla amarilla en rodajas, el ajo en láminas, el aceite de oliva, el caldo de verduras, la sal, la pimienta negra y los copos de guindilla (si los usas) a una sartén ancha y profunda o a una olla de hierro fundido. Coloca los espaguetis de modo que queden lo más planos posible.
Pon el sartén a fuego alto y deja que hierva. Remueve de inmediato y raspa el fondo para que la pasta no se pegue.
Baja el fuego a medio y cocina, sin tapar, durante 9 a 11 minutos, removiendo cada 1 a 2 minutos y volteando la pasta con pinzas. El líquido debe mantenerse a un hervor suave y constante, no a borbotones.
Después de unos 8 minutos, comprueba el punto de la pasta y la consistencia de la salsa. Si la sartén se ve seca antes de que la pasta esté tierna, añade agua caliente 60 ml a la vez. Si al final queda aguada, deja hervir 1 a 2 minutos más para que reduzca.
Cuando el espagueti esté al dente y la salsa cubra los hilos, retira la sartén del fuego. Incorpora la albahaca fresca desgarrada y prueba la sal y la pimienta negra.
Sirve inmediatamente en cuencos calientes, cubierto con queso parmesano rallado si se usa.
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