Jugo de tamarindo
Una bebida de tamarindo ácida y dulce que se prepara remojando la pulpa de tamarindo en agua tibia, colándola y luego endulzándola con azúcar y una pizca de sal.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 1000 ml
- 100 g
- 1 pizca
- 200 g
- 6 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Coloca la pulpa de tamarindo en un tazón grande y vierte 500 ml de agua tibia sobre ella. Déjala en remojo durante 10 minutos para que se ablande.
Con las manos, frota y exprime el tamarindo en el agua, deshaciéndolo y liberando el jugo. Trabaja durante 2 a 3 minutos hasta que el agua esté de color marrón oscuro y espesa.
Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un segundo bol, presionando los sólidos con el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos.
Añade los 500 ml restantes de agua al líquido de tamarindo colado, luego incorpora el azúcar y la sal y remueve hasta que se disuelvan por completo.
Prueba y ajusta el dulzor o la acidez añadiendo más azúcar o agua si es necesario.
Enfría el jugo en el refrigerador durante al menos 1 hora, o sírvelo de inmediato sobre cubos de hielo. Decora con hojas de menta fresca si lo deseas.
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