Mejor chili vegano
Un chili vegano abundante y ahumado hecho con frijoles rojos, frijoles negros y tofu desmenuzado, cocido a fuego lento con tomates y especias cálidas para una comida rica y satisfactoria.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cda.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 4 diente
- 400 g
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 800 g
- 2 cda.
- 400 g
- 400 g
- 500 ml
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 ud.
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla amarilla picada y el pimiento rojo. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y se doren ligeramente, unos 5–7 minutos.
Añade el ajo picado y el tofu extrafirme desmenuzado. Cocina durante 3–4 minutos, deshaciendo los trozos grandes de tofu con una cuchara, hasta que el tofu empiece a secarse y dorarse ligeramente.
Incorpora el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco y la pimienta de cayena (si la usas). Cocina durante 1 minuto hasta que suelte aroma.
Añade la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, para intensificar su sabor.
Vierte los tomates en cubos enlatados con su jugo, los frijoles rojos escurridos, los frijoles negros escurridos y el caldo de verduras. Revuelve bien.
Sazona con sal y pimienta negra. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 30–35 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y se integren los sabores.
Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o cayena si lo deseas. Si el chile está demasiado espeso, añade un chorrito de caldo de verduras; si está demasiado líquido, deja hervir unos minutos más.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y gajos de lima si se usa.
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