Patatas Hasselback

Calienta el horno a 220°C y engrasa ligeramente una fuente para horno o una bandeja con borde con un poco de aceite de oliva.

Coloca cada papa sobre una tabla de cortar y, usando un cuchillo afilado o una cuchara de madera como tope a cada lado, córtala transversalmente en rodajas de aproximadamente 3 mm de separación, deteniéndote a unos 1 cm del fondo para que la papa quede intacta.

Coloca las patatas con el corte hacia arriba en la fuente y pincélalas por completo con 2 cucharadas de aceite de oliva, aplicando un poco de aceite entre las rodajas.

Sazona las patatas con la sal marina en escamas y la pimienta negra, luego ásalas durante 40 minutos.Iniciar temporizador · 40 min

Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño la mantequilla derretida, las 1 cucharadas restantes de aceite de oliva, el ajo picado y el tomillo fresco.

Saca las patatas del horno y unta generosamente la mezcla de mantequilla con ajo por encima, dejando que se filtre entre las rodajas.

Vuelve al horno y asa durante 15 minutos más, luego espolvorea el parmesano rallado sobre las patatas, si lo usas, y asa durante 5 minutos finales hasta que las rodajas estén crujientes y doradas en los bordes.Iniciar temporizador · 15 min

Comprueba el punto de cocción insertando un cuchillo en el centro de una patata; debe deslizarse sin resistencia. Espolvorea con sal en escamas extra y sirve caliente.