Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire

Recorta el extremo del tallo de las 500 g de coles de Bruselas justo lo suficiente para eliminar cualquier resto seco, luego corta cada una por la mitad a lo largo, justo por el tallo, para que las mitades queden unidas.

Retira las hojas exteriores sueltas o amarillentas y deséchalas, pero deja intactas las hojas interiores apretadas.

Seca bien los brotes cortados por la mitad con un paño de cocina limpio o papel de cocina; la humedad superficial es la causa principal de que se cocinen al vapor en lugar de quedar crujientes.

En un bol grande, mezcla los brotes secos con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharaditas de ajo en polvo, 0.5 cucharaditas de pimentón ahumado, 0.75 cucharaditas de sal fina y 0.25 cucharaditas de pimienta negra hasta que cada pieza quede cubierta de manera uniforme.

Precalienta la freidora de aire a 195°C durante 3 minutos.Iniciar temporizador · 3 min

Coloca los brotes en la canasta de la freidora de aire en una sola capa con los lados cortados hacia abajo, trabajando en dos tandas si es necesario para que la canasta no quede sobrecargada.

Cocina en freidora de aire a 195°C durante 12 a 15 minutos, agitando la canasta una vez a mitad de cocción, hasta que los lados cortados estén dorados oscuros y las hojas sueltas estén oscuras y crujientes.Iniciar temporizador · 12 min

Transfiere a una fuente de servir, exprime el jugo de medio limón por encima si lo usas, y termina con una pizca de sal marina en escamas. Sirve de inmediato.