Rajas con Crema
Tiras de poblano asadas se mezclan en una salsa sedosa de crema mexicana con cebolla dulce y maíz. Listo en 30 minutos y perfecto con tortillas calientes.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 1 ud.
- 2 diente
- 150 g
- 2 cda.
- 200 ml
- 60 ml
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- ½ ud.
- 80 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta un sartén grande y seco a fuego alto. Agrega las tiras de poblano y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que se ampollen y suavicen, aproximadamente 6 a 8 minutos. Transfiere a un bol y cubre con un plato para que se cocinen al vapor durante 5 minutos.
Regresa el sartén a fuego medio y agrega el aceite vegetal. Agrega la cebolla blanca en rodajas y cocina hasta que esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo en rodajas y los granos de maíz, si los usas, y cocina durante 2 minutos hasta que suelten aroma.
Agrega las tiras de poblano al vapor, la sal, la pimienta negra y el orégano seco. Revuelve para combinar y cocina durante 2 minutos.
Reduce el fuego a bajo. Vierte la crema mexicana y la leche entera, revolviendo suavemente. Cocina durante 3 a 4 minutos hasta que la salsa esté caliente y ligeramente espesada. No dejes que hierva o podría cortarse.
Apaga el fuego e incorpora el jugo de lima. Prueba y ajusta la sal. Sirve caliente, cubierto con queso fresco desmenuzado si lo deseas.
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