Bruschetta à la tomate

Épépinez et coupez les tomates en dés de 1 cm, en jetant la pulpe aqueuse pour que la garniture reste épaisse plutôt que liquide. Mettez-les dans un saladier.

Ajoutez la gousse d'ail émincée, 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel de mer en flocons et du poivre noir aux tomates. Mélangez délicatement et laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 10 minutes afin que le sel libère les jus et que les saveurs se mêlent.Lancer le minuteur · 10 min

Pendant que les tomates marinent, faites griller les 8 tranches de pain de campagne. Faites-les griller sur une plancha bien chaude 1 à 2 minutes par face, ou faites-les cuire au four à 200°C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement brûlées sur les bords, mais encore moelleuses à l'intérieur.Lancer le minuteur · 1 min

Frottez le côté coupé de la gousse d'ail coupée en deux sur une face de chaque tranche de pain grillé encore chaude. La surface rugueuse agit comme une râpe et libère l'arôme d'ail sans laisser de morceaux.

Répartissez généreusement les tomates marinées sur les toasts à l'ail, en laissant l'excédent de liquide dans le bol pour que le pain ne ramollisse pas.

Déchirez les feuilles de basilic frais sur le dessus, arrosez avec les 1 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge restantes, et terminez avec une pincée supplémentaire de fleur de sel. Servez immédiatement.