Frites croustillantes à la friteuse à air

Brossez les pommes de terre à chair farineuse et coupez-les en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur, en laissant la peau si vous le souhaitez. Efforcez-vous de garder chaque frite de la même épaisseur afin qu'elles cuisent à la même vitesse.

Mettez les pommes de terre coupées dans un grand saladier, couvrez avec 2 l d'eau froide et laissez-les tremper 15 minutes. Cela rince l'amidon de surface pour que les frites soient croustillantes au lieu de cuire à la vapeur.Lancer le minuteur · 15 min

Égouttez les pommes de terre et séchez-les très soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Toute eau restée à la surface les rendra molles dans la friteuse à air.

Remettez les pommes de terre séchées dans le saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à café de sel fin, 0.5 cuillère à café d'ail en poudre et 0.5 cuillère à café de paprika fumé si vous en utilisez, puis mélangez jusqu'à ce que chaque frite soit uniformément enrobée.

Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes. Badigeonnez légèrement le panier d'un peu d'huile végétale pour éviter que les frites ne collent.Lancer le minuteur · 3 min

Disposez les pommes de terre en une seule couche dans le panier, en procédant par lots si nécessaire. Ne les empilez pas, sinon elles cuiront à la vapeur et resteront pâles.

Faites cuire à l'air fryer à 200°C pendant 12 minutes, puis retirez le panier et secouez-le bien afin que les frites se retournent et dorent uniformément sur toutes les faces.Lancer le minuteur · 12 min

Poursuivez la cuisson à l'air fryer à 200°C pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en secouant encore une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les frites soient bien dorées avec des bords croustillants et qu'un couteau s'enfonce facilement au centre.Lancer le minuteur · 8 min

Versez les frites dans un saladier, saupoudrez d'un peu de sel fin supplémentaire pendant qu'elles sont chaudes et servez immédiatement.