Galette de pois chiches
Crêpes indiennes salées à la farine de pois chiches, avec oignon, tomate et piment vert, cuites fines et croustillantes sur une plaque chaude. Prêtes en 25 minutes pour le petit-déjeuner ou un repas léger.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g
- 240 ml
- 1 pièce
- 1 pièce
- 1 pièce
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- ¼ c. à café
- ½ c. à café
- ¾ c. à café
- 2 c. à soupe
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Dans un grand bol, fouettez la farine de pois chiches, le curcuma moulu, le cumin moulu et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez l'eau progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes fine qui nappe le dos d'une cuillère. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau 1 cuillère à soupe à la fois.
Ajoutez l'oignon rouge, la tomate, le piment vert, la coriandre fraîche et le gingembre. Mélangez bien et laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Faites chauffer une plaque antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Graissez-la légèrement avec quelques gouttes d'huile végétale.
Versez environ 1/4 tasse de pâte sur la plaque chaude et étalez-la rapidement en un cercle fin, d'environ 15 cm de large, à l'aide du dos d'une louche.
Versez quelques gouttes d'huile végétale sur les bords. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le dessous soit doré.
Retournez délicatement avec une spatule et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque chilla.
Servez chaud avec du chutney ou du yaourt.
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