Lentilles au curry de coco
Des lentilles corail mijotées dans du lait de coco avec oignon, ail, gingembre, tomate et curry en poudre jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse. Prêt en environ 35 minutes dans une seule casserole.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g
- 400 ml
- 500 ml
- 1 pièce
- 3 gousse
- 20 g
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- 2 pièce
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- 1 pièce
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Rincez les lentilles corail dans une passoire à mailles fines sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 1 minute. Égouttez bien.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré sur les bords, 5 à 6 minutes.
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le parfum se dégage, environ 1 minute. Ne les laissez pas dorer.
Incorporez la poudre de curry, le curcuma moulu et le cumin moulu, puis faites cuire pendant 30 secondes pour torréfier les épices.
Ajoutez la tomate hachée et 1 c. à café de sel et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la tomate se transforme en une pâte épaisse, environ 3 minutes.
Ajoutez les lentilles corail égouttées, le lait de coco et l'eau. Mélangez bien et portez à frémissement doux.
Réduisez le feu à doux, couvrez avec le couvercle légèrement entrouvert et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et que le mélange soit épais et crémeux, 18 à 22 minutes. Remuez toutes les 5 minutes pour que les lentilles n'attachent pas au fond.
Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. Si les lentilles sont plus épaisses que vous ne le souhaitez, incorporez 2 à 4 c. à soupe d'eau chaude. Servez avec des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche ciselée.
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