Meilleur chili végan
Un chili végétalien copieux et fumé, préparé avec des haricots rouges, des haricots noirs et du tofu émietté, mijoté avec des tomates et des épices chaleureuses pour un repas riche et satisfaisant.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 60 min
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 1 pièce
- 4 gousse
- 400 g
- 2 c. à soupe
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 800 g
- 2 c. à soupe
- 400 g
- 400 g
- 500 ml
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 1 pièce
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune émincé et le poivron rouge. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5–7 minutes.
Ajoutez l'ail émincé et le tofu extra-ferme émietté. Faites cuire pendant 3–4 minutes, en écrasant les gros morceaux de tofu avec une cuillère, jusqu'à ce que le tofu commence à sécher et à légèrement dorer.
Incorporez la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé, l'origan séché et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez). Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices libèrent leur parfum.
Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour en approfondir la saveur.
Versez les tomates en dés en conserve avec leur jus, les haricots rouges égouttés, les haricots noirs égouttés et le bouillon de légumes. Mélangez bien.
Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant 30–35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mêlent.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou de cayenne si désiré. Si le chili est trop épais, ajoutez un filet de bouillon de légumes; s'il est trop liquide, laissez mijoter quelques minutes de plus.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert si vous en utilisez.
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