Pommes de terre Hasselback

Préchauffez le four à 220°C et graissez légèrement un plat allant au four ou une plaque à rebord avec un peu d'huile d'olive.

Placez chaque pomme de terre sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une cuillère en bois comme butée de chaque côté, coupez en travers en tranches espacées d'environ 3 mm, en vous arrêtant à environ 1 cm du fond pour que la pomme de terre reste intacte.

Disposez les pommes de terre côté coupé vers le haut dans le plat et badigeonnez-les entièrement avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, en glissant un peu d'huile entre les tranches.

Assaisonnez les pommes de terre avec le sel de mer en flocons et le poivre noir, puis faites-les rôtir pendant 40 minutes.Lancer le minuteur · 40 min

Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol le beurre fondu, les 1 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, l'ail émincé et le thym frais.

Sortez les pommes de terre du four et badigeonnez généreusement le dessus du mélange de beurre à l'ail, en le laissant pénétrer entre les tranches.

Remettez au four et faites rôtir 15 minutes de plus, puis parsemez le parmesan râpé sur les pommes de terre, si vous en utilisez, et faites rôtir 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes et dorées sur les bords.Lancer le minuteur · 15 min

Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre d'une pomme de terre; il doit s'enfoncer sans résistance. Saupoudrez de sel en flocons supplémentaire et servez chaud.