Choux de Bruxelles croustillants à la friteuse à air

Coupez le bout de tige des 500 g de choux de Bruxelles juste assez pour retirer toute partie sèche, puis coupez chacun en deux dans le sens de la longueur en passant droit à travers la tige afin que les moitiés restent attachées.

Retirez les feuilles extérieures flétries ou jaunies et jetez-les, mais laissez les feuilles intérieures bien serrées intactes.

Épongez les choux de Bruxelles coupés en deux jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs avec un torchon propre ou du papier absorbant; l'humidité en surface est la principale cause de cuisson à la vapeur au lieu d'un croustillant.

Dans un grand saladier, mélangez les pousses sèches avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café d'ail en poudre, 0.5 c. à café de paprika fumé, 0.75 c. à café de sel fin et 0.25 c. à café de poivre noir jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.

Préchauffez la friteuse à air à 195°C pendant 3 minutes.Lancer le minuteur · 3 min

Disposez les choux de Bruxelles dans le panier de la friteuse à air sur une seule couche, faces coupées vers le bas, en procédant en deux fois si nécessaire pour que le panier ne soit pas surchargé.

Faites cuire à l'air fryer à 195°C pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les faces coupées soient bien dorées et que les feuilles détachées soient foncées et croustillantes.Lancer le minuteur · 12 min

Transférez dans un plat de service, pressez le jus d'un demi-citron sur le dessus si vous en utilisez, et terminez avec une pincée de fleur de sel. Servez immédiatement.