Salade niçoise
Salade composée française au thon, haricots verts, pommes de terre, œufs, tomates et olives, assaisonnée d'une vinaigrette relevée à la moutarde de Dijon. Traditionnellement servie sans légumes cuits autres que les haricots et les pommes de terre.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 40 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g
- 300 g
- 500 g
- 4 pièce
- 4 pièce
- 1 pièce
- 1 pièce
- 100 g
- 2 c. à soupe
- 6 pièce
- 6 c. à soupe
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- 1 gousse
- 1 c. à café
- ½ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pommes de terre nouvelles et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance. Retirez-les avec une écumoire dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis égouttez.
Dans la même eau bouillante, faites cuire les haricots verts pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et juste tendres mais encore légèrement croquants. Transférez-les dans l'eau glacée, puis égouttez et séchez en tapotant.
Plongez les œufs dans l'eau bouillante et faites cuire 8 minutes pour des jaunes coulants ou 10 minutes pour des jaunes fermes. Égouttez, refroidissez dans l'eau glacée, puis écalez et coupez en quartiers.
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une vinaigrette émulsionnée et homogène.
Disposez les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les pommes de terre et les haricots verts sur un grand plat ou dans un large saladier peu profond. Parsemez les olives noires, les câpres et les filets d'anchois sur les légumes.
Émiettez le thon en gros morceaux et disposez-les sur la salade, puis nichez les quartiers d'œuf parmi les légumes.
Répartissez la vinaigrette uniformément sur la salade juste avant de servir, et terminez avec un peu de sel et de poivre supplémentaires si nécessaire.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
