- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 60 ग्राम
- 40 ग्राम
- 600 मिलीलीटर
- 250 ग्राम
- 100 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 50 ग्राम
- 30 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। 23x33 सेमी की बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, 1 चम्मच नमक डालें, और 400 ग्राम मैकरोनी को पैकेट के निर्देशों से 2 मिनट कम पकाएँ। छानकर अलग रख दें।
एक बड़े सॉसपैन में, मध्यम आँच पर 60 ग्राम मक्खन पिघलाएँ। इसमें 40 ग्राम सादा आटा डालकर फेंटें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक बुलबुले न आने लगें, लेकिन भूरा न हो।
600 मिलीलीटर गर्म किया हुआ पूरा दूध धीरे-धीरे फेंटते हुए मिलाएँ। लगातार फेंटते हुए 3–4 मिनट तक पकाएँ, जब तक सॉस इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए।
आँच से उतार लें। 250 ग्राम कद्दूकस किया तीखा चेडर, 100 ग्राम कद्दूकस किया ग्रुयेर, 0.5 चम्मच काली मिर्च, 0.5 चम्मच सरसों पाउडर और 0.25 चम्मच जायफल डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। स्वाद लें और ज़रूरत हो तो नमक मिलाएँ।
छने हुए मैकरोनी को चीज़ सॉस में तब तक मिलाएँ जब तक वे समान रूप से लेपित न हो जाएँ। तैयार बेकिंग डिश में डालें।
एक छोटे कटोरे में 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स को 30 ग्राम बारीक कद्दूकस किए हुए पारमेज़ान और 1 बड़े चम्मच पिघले मक्खन (वैकल्पिक) के साथ मिलाएँ। इसे मैकरोनी पर समान रूप से छिड़कें।
20–25 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और किनारों पर सॉस के बुलबुले न आने लगें। परोसने से पहले 5 मिनट तक रखने दें।
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